31
May
Арабика и Робуста
May 31, 2018

Кофе Арабика - это кофе, приготовленный из бобов растения Coffea arabica. Арабика возникла на юго-западном высокогорье Эфиопии и является самым популярным видом кофе во всем мире - это составляет 60% или более производства кофе в мире.

Второй популярный вид кофе после арабики - это кофе робуста, который сделан из бобов растения Coffea canephora.

11 Различий:

  1. Арабика содержит меньше кофеина, чем робуста. Арабика содержит 1,5% кофеина, тогда как робуста содержит 2,7%. Кофеин имеет горький вкус, что делает арабику менее горькой, чем робуста.
  2. Арабика содержит больше сахара, чем робуста. Арабика имеет почти в два раза больше сахара, чем робуста.
  3. Арабика содержит больше липидов, чем робуста. В арабике содержится около 60% липидов (жиры, масла, воски, некоторые витамины, гормоны ...).
  4. Арабика имеет более высокую кислотность, чем робуста. Это так же, как кислотность, которая делает вино хорошим на вкус. Он добавляет фруктовые, шоколадные и ореховые привкусы в кофе арабики. Робуста ниже в этом качестве, который придает древесный или жженой резины привкус.
  5. Арабика более популярна, чем робуста. Арабика составляет 60% - 75% или более мирового производства кофе. Робуста составляет остальные 40% или меньше.
  6. Арабика имеет более приятный вкус, чем робуста.
  7. Арабика дороже, чем робуста. Арабику труднее вырастить из-за того, насколько она чувствительна к окружающей среде, а также тот факт, что она производит меньше на гектар, чем робуста. Это также вкусно, что делает спрос выше.
  8. Арабика более хрупкая, чем робуста. Арабика предпочитает постоянный климат (без резких изменений) и температуру между 15 и 24 ° C (59 и 75 ° F), тогда как робуста может обрабатывать более высокие температуры 18 ° -36 ° C (64-97 ° F) и более жесткие изменения климата. Арабика также предпочитает влажный климат по сравнению с робустой, который может справиться с более прямым солнечным светом и более резкими изменениями осадков.
  9. Бобы арабики сформированы и окрашены по-другому, чем робуста. Бобы арабики немного больше с овальной формой, а робуста более круглая. Необработанная арабика также светлее по цвету, чем боба робуста.
  10. Арабика производит меньше в год, чем робуста. Это делает арабику дороже, чем ее противник.
  11. Запах арабики отличается от робусты. Кофейные зерна арабики немного пахнут черникой до того, как ее обжаривают, а робуста пахнет как арахис.